クジョルパンは宮廷料理、トッククッは主にお正月に食べるお料理です。

クジョルパンは、餃子の皮のような小麦粉の薄焼きに、5色で揃えた8つの具材を包んで食べます。トッククッは日本のお雑煮みたいな感じですね。どちらも旅行で食べる機会は中々ないメニューではないかと思います。

まずは先生が調理しながら、レシピにも書いてないちょっとしたコツを交えてレクチャーをしてくださいました。日本の家庭でも揃えやすい調味料や材料での作り方を教えてくれるのも、主婦歴〇〇年である先生の長年の経験が活かされていますね。

구절판은 궁중 요리, 떡국은 주로 설날에 먹는 음식입니다.

구절판은 만두피처럼 얇게 부친 밀가루 전병에 다섯 가지 색으로 준비한 여덟 가지 속재료를 싸서 먹는 음식입니다. 떡국은 일본의 오조니와 비슷한 느낌이네요. 두 가지 모두 여행 중에는 쉽게 접하기 어려운 메뉴가 아닐까 싶습니다.

먼저 선생님께서 직접 요리하시면서 레시피에는 나와 있지 않은 작은 팁들도 함께 알려주셨습니다. 일본 가정에서도 쉽게 구할 수 있는 조미료와 재료를 활용한 조리법을 가르쳐 주신 것도, 주부 경력 ○○년인 선생님의 오랜 경험이 돋보이는 부분이었습니다.

2025.02